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郷土食 > 郷土の漬物 > ★数量限定★いぶりがっこ(1本)

★数量限定★いぶりがっこ(1本)

漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏火の上に吊り下げて燻し、米ぬかと塩、砂糖を配合した糠床でじっくり漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物です。
秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられました。
燻製特有の香ばしさと素朴な味わいをご賞味ください。
商品コード : 4510061100312
価格 : 756円(税込)
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  • 秋田県の特産品。「仙北地方」では初冬の頃、夏場の保存食として大根を囲炉裏火の上に吊り下げ、燻製の香りをつけておりました。

  • 数日かけて燻した大根を米糠と塩、砂糖を配合した糠床でじっくり熟成され燻製たくあんに仕上げられます。 燻製特有の香ばしさと素朴な味わいをご賞味ください。

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