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仙台麩(2本(小))

厳選した小麦粉とタンパク質(グルテン)を練り合わせ、新鮮な植物油で時間をかけて丁寧に揚げました。
独特の食感と風味の良さが特徴で、煮物・汁物・炒め物などの料理に幅広くご利用いただけます。 
商品コード : 4979803180126
製造元 : 山形屋商店
価格 : 351円(税込)
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  • 麸は鎌倉室町時代に中国より伝わったといわれ、当時は肉食を禁じられていた禅僧たちの貴重なタンパク源でした。江戸時代になると、麸は庶民にも広く伝わり、地域の食文化と密接に関わりながら発展を遂げてきました。現在も受け継がれているものには京都の京小町麸、石川県の加賀麸、山形県の庄内麸、新潟県の車麸などがあり、油で揚げた宮城県登米地方のあぶら麸もその一つとして広く知られています。現在山形屋商店では、あぶら麸を仙台麸と商標登録し地場の特産品として多くの方々にご愛顧いただいております。

  • 豊かな仙台平野が広がる宮城県は、古くからの米どころである一方、麦どころでもありました。その理由には、米を年貢として納めていたため、麦を代用食として積極的に育てていたことが考えられます。特にあぶら麸にすることで料理の幅が広がり、非常に重宝されてきました。以来、煮物や味噌汁の具などをはじめ、季節の行事食などにも使われ続けています。

  • 肉じゃが、鍋料理、どんぶりなど様々な料理に使用していただけます。厚さ2cmの輪切りにしてお使いください。

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