滋賀県産
大豆は豆類の中でもタンパク質の含有量が最も多く、しかもアミノ酸の組み合わせが動物タンパクによく似ていることから「畑の肉」とも称される、非常にすぐれた栄養食品です。
大豆に含まれる脂質のレシチンは、頭の回転をよくし、記憶力や学習能力を高める効果があると言われています。
さらに、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きを持つイソフラボンを含むのが特徴です。
これは、骨粗しょう症の予防や丈夫な歯の維持、更年期障害の軽減が期待できます。
生の大豆を調理するには水で戻すだけで大変な作業になってしまいますが、そのまま食べられる「煎り大豆」であれば、気軽に最高の栄養を摂取できます。
