健康郷土食品のお店 近江の館ネットショップ

白焼きした秋鮭の切身を醤油ベースの調味液に漬け込んで味つけした新潟県村上の伝統的な鮭の惣菜です。
一度焼いた鮭と滲みた醤油だれの組合せが煮込み料理とは異なる風味と食感を生み出しています。
昔は甕（かめ）など容器の中に漬け置きながら保存し、容器から取り出した後は加熱をせずそのまま食べていました。本来の食べ方にならい開封前後は加熱せず、そのままお召し上がりいただく事をおすすめいたします。