健康郷土食品のお店 近江の館ネットショップ

豊富に採れる良質な塩、醤油づくりに欠かせない麹の発酵に適した小豆島の温暖な気候、さらに海上交通も発達していたため肥前・肥後等の北九州からの大豆や小麦の原料が容易に運送できるといった、いくつもの好条件が小豆島の醤油産業の発展に結びつきました。

現在、天然醸造の木桶醤油で当社は日本有数の生産量です。醤油の麹から醸造して生揚醤油を造っている島醸からは、小豆島の他の醤油屋にも生揚醤油を供給し、約400年の木桶醤油の歴史を支えています。

肉・魚・野菜など、何にでも合う調味料としてお使いいただけます。