健康郷土食品のお店 近江の館ネットショップ

素朴で飽きのこない味わいは、ご自宅用はもちろん、大切な人へのお土産にも喜ばれています。
［良質素材が生むおいしさ］
五月ヶ瀬の生地づくりに使用する小麦粉は、４種類の粉をブレンド。その年の小麦の出来に応じて配合を調整し、バランスを整えています。卵は鮮度を重視し、福井県産のものを割卵して使用。ピーナッツは、南アフリカなど原産国のサプライヤーと取引し、旨味が凝縮された小粒の一級品を選りすぐっています。砂糖やマーガリンも良質素材を厳選。各材料は温度管理や衛生管理を徹底し、ベストな状態で使用することでおいしさを引き出しています。
［独自製法］
ピーナッツをふんだんに加えた生地を、一枚一枚石窯で焼き上げる。五月ヶ瀬は、そんなシンプルな製法の中に材料の配合や生地の固さ、焼き上げの温度など、独自のノウハウが凝縮。基本製法を守り続けることで、他にはない味わいを生み出しています。製造ラインでは自社設計の機械を導入して精度やスピードを高めつつ、熟練の職人による経験と感覚も継承。石窯の遠赤外線効果でピーナッツの良質な油脂がじわじわ生地に染み出す絶妙の火加減で、こんがり香ばしく焼き上げています。